{"id":1340,"date":"2023-02-24T13:34:26","date_gmt":"2023-02-24T12:34:26","guid":{"rendered":"https:\/\/unamoreditazzaebenessere.com\/?p=1340"},"modified":"2023-02-26T12:23:46","modified_gmt":"2023-02-26T11:23:46","slug":"la-cultura-del-caffe","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/unamoreditazzaebenessere.com\/?p=1340","title":{"rendered":"La cultura del caff\u00e8"},"content":{"rendered":"<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_85 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-grey ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Table of Contents<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Toggle Table of Content\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/unamoreditazzaebenessere.com\/?p=1340\/#La_cultura_del_caffe\" >La cultura del caff\u00e8<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/unamoreditazzaebenessere.com\/?p=1340\/#Il_Kahve\" >Il Kahve<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/unamoreditazzaebenessere.com\/?p=1340\/#Il_caffe_nelle_chiese_nelle_Citta-Stato_Cattoliche\" >Il caff\u00e8 nelle chiese nelle Citt\u00e0-Stato Cattoliche<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/unamoreditazzaebenessere.com\/?p=1340\/#Lapertura_di_un_primo_caffe_in_Piazza_S_Marco_a_Venezia\" >L&#8217;apertura di un primo caff\u00e8 in Piazza S. Marco a Venezia<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/unamoreditazzaebenessere.com\/?p=1340\/#Limmediata_e_sempre_crescente_popolarita_del_caffe_in_Italia\" >L&#8217;immediata e sempre crescente popolarit\u00e0 del caff\u00e8 in Italia<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/unamoreditazzaebenessere.com\/?p=1340\/#La_natura\" >La natura<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-7\" href=\"https:\/\/unamoreditazzaebenessere.com\/?p=1340\/#Progressi_industriali\" >Progressi industriali<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-8\" href=\"https:\/\/unamoreditazzaebenessere.com\/?p=1340\/#Lotta_contro_lalcolismo\" >Lotta contro l&#8217;alcolismo<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-9\" href=\"https:\/\/unamoreditazzaebenessere.com\/?p=1340\/#Linvenzione_di_una_macchina_del_caffe_a_vapore\" >L&#8217;invenzione di una macchina del caff\u00e8 a vapore<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-10\" href=\"https:\/\/unamoreditazzaebenessere.com\/?p=1340\/#Angelo_Moriondo\" >Angelo Moriondo<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-11\" href=\"https:\/\/unamoreditazzaebenessere.com\/?p=1340\/#Luigi_Bezzera\" >Luigi Bezzera<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-12\" href=\"https:\/\/unamoreditazzaebenessere.com\/?p=1340\/#Pier_Teresio_Arduino\" >Pier Teresio Arduino<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-13\" href=\"https:\/\/unamoreditazzaebenessere.com\/?p=1340\/#La_Moka_Express\" >La Moka Express<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-14\" href=\"https:\/\/unamoreditazzaebenessere.com\/?p=1340\/#La_moda_di_preparare_un_buon_caffe_anche_a_casa\" >La moda di preparare un buon caff\u00e8 anche a casa<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-15\" href=\"https:\/\/unamoreditazzaebenessere.com\/?p=1340\/#La_cultura_del_caffe_in_continua_evoluzione\" >La cultura del caff\u00e8 in continua evoluzione<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-16\" href=\"https:\/\/unamoreditazzaebenessere.com\/?p=1340\/#Paese_che_vai_caffe_che_trovi\" >Paese che vai, caff\u00e8 che trovi<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-17\" href=\"https:\/\/unamoreditazzaebenessere.com\/?p=1340\/#Venezia\" >Venezia<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-18\" href=\"https:\/\/unamoreditazzaebenessere.com\/?p=1340\/#Genova\" >Genova<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-19\" href=\"https:\/\/unamoreditazzaebenessere.com\/?p=1340\/#Trieste\" >Trieste<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-20\" href=\"https:\/\/unamoreditazzaebenessere.com\/?p=1340\/#Napoli\" >Napoli<\/a><\/li><\/ul><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"La_cultura_del_caffe\"><\/span>La cultura del caff\u00e8<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><span style=\"font-size: 18px; color: #2a2a2a; font-family: var(--text-font);\">La cultura del caff\u00e8, sebbene gi\u00e0 diffusa in tutta l&#8217;Europa\u00a0 esisteva gi\u00e0 in <\/span><strong style=\"font-size: 18px; color: #2a2a2a; font-family: var(--text-font);\">l&#8217;Italia da pi\u00f9 di 400 anni e sempre in prima linea<\/strong><span style=\"font-size: 18px; color: #2a2a2a; font-family: var(--text-font);\"> nello stabilire gli standard aurei in termini di come dovrebbe essere fatto e bevuto correttamente un buon caff\u00e8..<\/span><\/p>\n<p>Mentre si pensa che il caff\u00e8 abbia raggiunto per la prima volta l&#8217;Europa durante <strong>gli assedi di Vienna e Malta del XVI secolo<\/strong> da parte dei turchi ottomani, i primi europei a commerciare ufficialmente con il caff\u00e8 come bene di consumo furono gli intraprendenti <strong>mercanti della Repubblica di Venezia<\/strong>.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Il_Kahve\"><\/span>Il Kahve<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p><img data-recalc-dims=\"1\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\" wp-image-1548 alignleft\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/unamoreditazzaebenessere.com\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/Kahve-il-caffe-turco.jpg?resize=338%2C225&#038;ssl=1\" alt=\"la cultura del caff\u00e8\" width=\"338\" height=\"225\" srcset=\"https:\/\/i0.wp.com\/unamoreditazzaebenessere.com\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/Kahve-il-caffe-turco.jpg?resize=320%2C213&amp;ssl=1 320w, https:\/\/i0.wp.com\/unamoreditazzaebenessere.com\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/Kahve-il-caffe-turco.jpg?resize=400%2C266&amp;ssl=1 400w, https:\/\/i0.wp.com\/unamoreditazzaebenessere.com\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/Kahve-il-caffe-turco.jpg?resize=960%2C638&amp;ssl=1 960w, https:\/\/i0.wp.com\/unamoreditazzaebenessere.com\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/Kahve-il-caffe-turco.jpg?resize=768%2C510&amp;ssl=1 768w, https:\/\/i0.wp.com\/unamoreditazzaebenessere.com\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/Kahve-il-caffe-turco.jpg?w=1024&amp;ssl=1 1024w\" sizes=\"auto, (max-width: 338px) 85vw, 338px\" \/>Nella seconda met\u00e0 del Cinquecento erano cominciate ad arrivare da Costantinopoli, dal Cairo e da altre <strong>grandi citt\u00e0 del mondo musulmano<\/strong> lettere e rapporti che menzionavano il caff\u00e8 e scritti da ambasciatori, medici e viaggiatori delle citt\u00e0-stato italiane. In essi descrivevano l&#8217;usanza di bere <strong>il kahve, un forte liquido nero fatto di fagioli<\/strong> <strong>che, presumibilmente, poteva tenere sveglio un uomo<\/strong>. Facendo affidamento sui loro forti contatti commerciali in tutto l&#8217;Oriente, i mercanti veneziani iniziarono a importare chicchi di caff\u00e8 insieme ai loro soliti carichi di specie, seta e profumi. <strong>In origine il caff\u00e8 veniva venduto a prezzi esorbitanti<\/strong> nelle farmacie come rimedio per l&#8217;apparato digerente.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Il_caffe_nelle_chiese_nelle_Citta-Stato_Cattoliche\"><\/span>Il caff\u00e8 nelle chiese nelle <em>Citt\u00e0-Stato Cattoliche<\/em><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>I venditori di vino locali si sentirono presto minacciati dalla crescente popolarit\u00e0 del caff\u00e8 tra studenti e professori dell&#8217;Universit\u00e0 di Padova, all&#8217;epoca importante polo intellettuale della terraferma veneziana. Inoltre, il caff\u00e8 \u00e8 stato accolto con disapprovazione da parte degli zelanti frequentatori di chiese nelle citt\u00e0-stato cattoliche. Vedendo che proveniva dalle terre arabe, <strong>i Sacerdoti lo chiamavano<\/strong> <strong>&#8216;bevanda di Satana&#8217;<\/strong> e insistevano che non poteva avere nulla a che fare con la vita cristiana.<\/p>\n<p>Nel 1600 <strong>fu fatto appello a Papa Clemente VIII perch\u00e9 bandisse il caff\u00e8<\/strong>. Il Papa, dopo aver assaggiato una coppa della nuova bevanda profumata offertagli da un mercante veneziano, la trov\u00f2 deliziosa e tonificante. <strong>Perci\u00f2<\/strong> <strong>santific\u00f2 il caff\u00e8 per scacciarne il demonio e consentirne l&#8217;uso<\/strong>.<\/p>\n<p>Considerando che Clemente VIII fu il Papa che mand\u00f2 Giordano Bruno al rogo, \u00e8 davvero un miracolo che avesse un atteggiamento cos\u00ec progressista nei confronti del caff\u00e8.<\/p>\n<p>Ben presto crebbe l&#8217;appetito per la bevanda aromatica e <strong>nel 1624 <\/strong>giunse in barca a Venezia<strong> il primo carico significativo di caff\u00e8.<\/strong><\/p>\n<p>In pochi decenni <strong>fu coniata la parola italiana caffe&#8217;<\/strong> e la nuova moda di bere il caff\u00e8 conquist\u00f2 Venezia e il resto d&#8217;Italia parallelamente alla stessa Europa.<\/p>\n<p>Dalla met\u00e0 del XVII secolo il caff\u00e8 veniva venduto in Italia da venditori ambulanti che offrivano anche cioccolata calda, limonata e liquori dalle loro bancarelle.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Lapertura_di_un_primo_caffe_in_Piazza_S_Marco_a_Venezia\"><\/span>L&#8217;apertura di un primo caff\u00e8 in Piazza S. Marco a Venezia<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Poi \u00e8 entrata in scena <strong>la bottega del caffe&#8217;<\/strong>, prototipo della moderna caffetteria. Sebbene sia opinione diffusa che il primo caff\u00e8 italiano sia stato aperto nel <strong>1645<\/strong>, i primi documenti attendibili citano il 1683 quando apr\u00ec un caff\u00e8 in Piazza San Marco a Venezia.<\/p>\n<p>I caff\u00e8 proliferarono al punto che il 4 ottobre 1759 a Venezia fu approvata una legge che stabiliva che il loro numero non poteva superare i 206.<\/p>\n<p>Eppure, <strong>nel 1763, a Venezia c&#8217;erano 218 caff\u00e8<\/strong>.\u00a0Vi si riunivano amici, amanti, aristocratici e commercianti.<\/p>\n<p>Comprare una tazza di caff\u00e8 a una signora e farsela mandare al tavolo era un modo per esprimerle il proprio amore e la propria devozione.<\/p>\n<p>Nel frattempo, nel 1686 a Parigi, in Francia, <strong>lo chef siciliano Francesco Procopio dei Coltelli<\/strong> apr\u00ec un caff\u00e8 &#8211; Le Procope .<\/p>\n<p><img data-recalc-dims=\"1\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\" wp-image-1551 alignleft\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/unamoreditazzaebenessere.com\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/cafe-propcopr-paris.jpg?resize=326%2C203&#038;ssl=1\" alt=\"la cultura del caff\u00e8\" width=\"326\" height=\"203\" srcset=\"https:\/\/i0.wp.com\/unamoreditazzaebenessere.com\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/cafe-propcopr-paris.jpg?resize=320%2C199&amp;ssl=1 320w, https:\/\/i0.wp.com\/unamoreditazzaebenessere.com\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/cafe-propcopr-paris.jpg?resize=400%2C248&amp;ssl=1 400w, https:\/\/i0.wp.com\/unamoreditazzaebenessere.com\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/cafe-propcopr-paris.jpg?w=620&amp;ssl=1 620w\" sizes=\"auto, (max-width: 326px) 85vw, 326px\" \/>Ancora oggi rimane <strong>il caff\u00e8 pi\u00f9 antico di Parigi<\/strong> in attivit\u00e0 continua.\u00a0Cont\u00f2 Voltaire e Diderot tra i suoi mecenati.<\/p>\n<p>In Italia,\u00a0 nel 1715 una pianta di caff\u00e8 fu ricevuta per la prima volta all&#8217;<strong>Orto Botanico dell&#8217;Universit\u00e0 di Pisa<\/strong> .<\/p>\n<p>Uno dei pi\u00f9 antichi giardini botanici del mondo, all&#8217;epoca fiorente <strong>sotto il patrocinio di Cosimo III de&#8217; Medici<\/strong>, l&#8217;illuminato sovrano di Firenze.<\/p>\n<p><strong>Michelangelo Tilli<\/strong> \u2013 medico, membro della Royal Society e <strong>direttore dell&#8217;Orto Botanico<\/strong> dell&#8217;Universit\u00e0 di Pisa \u2013 ebbe per primo l&#8217;idea di utilizzare le serre per acclimatare e coltivare le piante di caff\u00e8 in Italia e in Europa.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Limmediata_e_sempre_crescente_popolarita_del_caffe_in_Italia\"><\/span>L&#8217;immediata e sempre crescente popolarit\u00e0 del caff\u00e8 in Italia<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>\u00c8 interessante notare qui che l<strong>&#8216;i<\/strong>mmediata e sempre crescente popolarit\u00e0 del caff\u00e8 in Italia e nel resto d&#8217;Europa dal XVI al XVII secolo in poi fu favorita da <strong>tre fattori significativi<\/strong>:<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"La_natura\"><\/span>La natura<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Dal 1600 al 1850 circa, un periodo di <strong>estati molto fredde e inverni gelidi<\/strong> ha afflitto il continente. Divenne nota come l<strong>a piccola era glaciale<\/strong> e caus\u00f2 fallimenti dei raccolti, carestie e, in alcuni casi, il declino della popolazione.<\/p>\n<p>Ad esempio, nel 1709, 1789 e 1791 la laguna e tutti i canali di Venezia gelarono.<\/p>\n<p><strong>Il caff\u00e8 riscaldava il corpo e teneva alto il morale<\/strong>.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Progressi_industriali\"><\/span>Progressi industriali<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Con la scoperta del pendolo da parte di Galileo Galilei nel 1583 e, di conseguenza, la capacit\u00e0 di costruire orologi, il ritmo della vita quotidiana si acceler\u00f2.<\/p>\n<p>Dal lavoro nei campi o nelle piccole officine, grandi gruppi di persone furono reindirizzati a lavorare nelle imprese industriali di nuova costituzione. <strong>Il caff\u00e8 li ha aiutati<\/strong> a far fronte alla mancanza di luce naturale e ai turni di lavoro in spazi chiusi.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Lotta_contro_lalcolismo\"><\/span>Lotta contro l&#8217;alcolismo<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>In un&#8217;epoca in cui l&#8217;acqua era spesso contaminata e non sicura da bere, le persone consumavano grandi quantit\u00e0 di birra e vino per mantenersi idratati.<\/p>\n<p>Con la rapida industrializzazione, il passaggio al lavoro postumi di una sbornia comportava notevoli rischi per la sicurezza.<\/p>\n<p>Il caff\u00e8 era <strong>un&#8217;alternativa<\/strong> migliore <strong>per rimanere svegli e vigili<\/strong> senza perdere il controllo.<\/p>\n<p>Il caff\u00e8 piaceva anche agli artisti e agli intellettuali dell&#8217;epoca.\u00a0I caff\u00e8 divennero luoghi in cui si riunivano per scambiare idee e discutere le questioni del giorno.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Linvenzione_di_una_macchina_del_caffe_a_vapore\"><\/span>L&#8217;invenzione di una macchina del caff\u00e8 a vapore<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Angelo_Moriondo\"><\/span>Angelo Moriondo<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Nel 1884 <strong>Angelo Moriondo di Torino<\/strong> invent\u00f2 una macchina per il caff\u00e8 a vapore.<\/p>\n<p>Ha ottimizzato l&#8217;estrazione del caff\u00e8 permettendo cos\u00ec di <strong>preparare e servire il caff\u00e8 in tempi record.<\/strong><\/p>\n<p>Tuttavia, la macchina di Moriondi erogava caff\u00e8 sfuso anzich\u00e9 estrarre una singola tazzina di espresso per ogni cliente.<\/p>\n<p>Inoltre, l&#8217;inventore non ha mai prodotto in serie il suo progetto, preferendo semplicemente utilizzare alcune macchine costruite con cura nei caff\u00e8 della sua famiglia a Torino.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Luigi_Bezzera\"><\/span>Luigi Bezzera<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Nel 1901 l&#8217;ingegnere milanese <strong>Luigi Bezzera brevetta la prima vera e propria macchina da caff\u00e8 da bar.<\/strong> Con esso, l&#8217;espresso \u00e8 salito con decisione sul palcoscenico mondiale del caff\u00e8, conquistandolo rapidamente.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Pier_Teresio_Arduino\"><\/span>Pier Teresio Arduino<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Nel 1905, Pier Teresio Arduino cre\u00f2 l&#8217;iconica <strong>Victoria Arduino<\/strong>, <strong>una macchina<\/strong> per caff\u00e8 espresso che sembrava un pilastro ed era <strong>realizzata in rame e ottone<\/strong>.<\/p>\n<p>In linea con lo stile Liberty che era di gran moda in Italia all&#8217;epoca, le macchine Victoria Arduino erano ornate con aquile, angeli e vittorie alate.<\/p>\n<p>Per quasi 50 anni, innumerevoli Victoria Arduino hanno presieduto con orgoglio migliaia di bar italiani.<\/p>\n<p>Gli anni &#8217;40 sono gli anni delle prime macchine espresso da bar orizzontali.<\/p>\n<p>La pi\u00f9 famosa \u00e8 stata <strong>La Cornuta del designer Gio Ponti<\/strong> che si \u00e8 ispirato alle forme slanciate dei jukebox americani e delle auto veloci.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"La_Moka_Express\"><\/span>La Moka Express<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"La_moda_di_preparare_un_buon_caffe_anche_a_casa\"><\/span>La moda di preparare un buon caff\u00e8 anche a casa<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Nel frattempo, a casa, gli italiani hanno iniziato a utilizzare la Moka Express.<\/p>\n<p>Si tratta di una macchina che funziona grazie alla pressione del vapore (circa 1 atmosfera).<\/p>\n<p>F\u00f9 Angelo Bialetti a brevettare nel 1933 a caffettiera Moka Express (conosciuta semplicemente come Moka).<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"La_cultura_del_caffe_in_continua_evoluzione\"><\/span>La cultura del caff\u00e8 in continua evoluzione<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Diverse grandi aziende del caff\u00e8\u00a0 dettano mode e miscele di caff\u00e8 per milioni di appassionati .<\/p>\n<p>Il Nord Italia crea intanto\u00a0 una propria catena di caffetterie \u2013<strong> Dersut<\/strong> \u2013 con dozzine di caffetterie in molte citt\u00e0 e paesi sparsi in tutto il mondo.<\/p>\n<p>Trieste e Genova\u00a0 diventano due dei principali porti di arrivo del caff\u00e8 in Europa.<\/p>\n<p>La cultura del caff\u00e8 si \u00e8 sempre espressa in Italia in modo molto originale ma anche artistico direi.<\/p>\n<p>A proposito dei mille modi in cui pu\u00f2 essere degustato un caff\u00e8 oggi, mi viene in mente il film di Lino Banfi. Ricordate?\u00a0 Vieni avanti cretino!<\/p>\n<blockquote><p>&#8220;Cameriere vorrei un caff\u00e8&#8230; con un po&#8217; di humor! noo ..con utopia! noo&#8230;freddo freddissimo! ho detto freddo e corretto! &#8230; bollente\u00a0 e dolcissimo&#8230; no amaro tanto amaro! &#8230;all&#8217;acqua di rose! no amaro amarissimo, no dolce dolcissimo!&#8221;<\/p><\/blockquote>\n<p style=\"text-align: center;\">\u00a0<span style=\"color: #339966;\"> <a style=\"color: #339966;\" href=\"https:\/\/youtu.be\/fX9F2THnDcE\">\u00a0Clicca per guardare questa divertente scena su You Tube<\/a><\/span><\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/youtu.be\/fX9F2THnDcE\"><img data-recalc-dims=\"1\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-1505\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/unamoreditazzaebenessere.com\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/scena-tazze-caffe-L.-Banfi.png?resize=822%2C496&#038;ssl=1\" alt=\"la cultura del caff\u00e8\" width=\"822\" height=\"496\" srcset=\"https:\/\/i0.wp.com\/unamoreditazzaebenessere.com\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/scena-tazze-caffe-L.-Banfi.png?resize=320%2C193&amp;ssl=1 320w, https:\/\/i0.wp.com\/unamoreditazzaebenessere.com\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/scena-tazze-caffe-L.-Banfi.png?resize=400%2C241&amp;ssl=1 400w, https:\/\/i0.wp.com\/unamoreditazzaebenessere.com\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/scena-tazze-caffe-L.-Banfi.png?w=643&amp;ssl=1 643w\" sizes=\"auto, (max-width: 709px) 85vw, (max-width: 909px) 67vw, (max-width: 984px) 61vw, (max-width: 1362px) 45vw, 600px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Quanti modi abbiamo inventato nel tempo per ordinare e gustarci un caff\u00e8?<\/p>\n<p>Lungo, corto, alto, ristretto, marocchino, americano, macchiato, corretto, con la panna, con la cioccolata in tazza grande, al vetro, con latte freddo a parte e addirittura con la mosca! .<\/p>\n<p>Ma tra i chicci di caff\u00e8 non si nasconde solo un aspetto solo alimentare ma qualcosa di pi\u00f9 particolare\u00a0 ne autentico che contribuisce oggi soprattutto in Italia a rendere il rito del caff\u00e8 un momento speciale di condivisione e di aggregazione..<\/p>\n<figure id=\"attachment_1488\" aria-describedby=\"caption-attachment-1488\" style=\"width: 338px\" class=\"wp-caption alignleft\"><img data-recalc-dims=\"1\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-1488\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/unamoreditazzaebenessere.com\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/microrostery.jpg?resize=338%2C225&#038;ssl=1\" alt=\"La cultura del caff\u00e8\" width=\"338\" height=\"225\" srcset=\"https:\/\/i0.wp.com\/unamoreditazzaebenessere.com\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/microrostery.jpg?resize=320%2C213&amp;ssl=1 320w, https:\/\/i0.wp.com\/unamoreditazzaebenessere.com\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/microrostery.jpg?resize=400%2C267&amp;ssl=1 400w, https:\/\/i0.wp.com\/unamoreditazzaebenessere.com\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/microrostery.jpg?w=696&amp;ssl=1 696w\" sizes=\"auto, (max-width: 338px) 85vw, 338px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-1488\" class=\"wp-caption-text\">Microroastery<\/figcaption><\/figure>\n<p>Nell\u2019ultimo decennio \u00e8 emersa per esempio, sempre di pi\u00f9 <strong>la figura <\/strong>gi\u00e0 storica<strong> del torrefattore<\/strong>, soprattutto con l\u2019avvento delle <strong>microroastery<\/strong>, botteghe in cui il caff\u00e8 di qualit\u00e0 \u00e8 il valore\u00a0 e la vision di un Brand.<\/p>\n<p><strong>Il lavoro del torrefattore \u00e8 minuzioso.\u00a0<\/strong>Agisce dietro le quinte.\u00a0 Assaggia diversi tipi di caff\u00e8 al fine di selezionare quello migliore, per poi tostarlo.<\/p>\n<p>E&#8217; Lui che<strong> sceglie con cura e seleziona i cicchi <\/strong>studiando costantemente, e con competenza le tecniche pi\u00f9\u00a0 adatte per i caff\u00e8 migliori.<\/p>\n<p>In Italia <strong>il fenomeno delle micro torrefazioni<\/strong> sta crescendo a macchia d\u2019olio soprattutto per la scelta etica e i valori condivisi da una comunit\u00e0 oggi supportata da <strong>SCA Italy<\/strong> (<a href=\"https:\/\/www.scaitaly.coffee\/\">https:\/\/www.scaitaly.coffee<\/a>\/).<\/p>\n<p><strong>La delegazione italiana della Specialty Coffee Association<\/strong>\u00a0 promuovere il caff\u00e8 di qualit\u00e0 e <strong>diffonde la cultura e la filosofia che si celano dietro ad ogni tazzina<\/strong> una filosofia del caff\u00e8 come esperienza di qualit\u00e0 e valore.<\/p>\n<p>Dal Friuli Venezia Giulia alla Puglia, ecco <strong>un elenco di tutte le micro torrefazioni<\/strong> presentate al <a href=\"https:\/\/www.sigep.it\/link\/eventi-tutti\/e22851512\/roasters-village-by-sca-italy.html\"><em><strong>Roasters Village a Sigep 2023<\/strong><\/em><\/a> dove poter gustare un buonissimo caff\u00e8:<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Paese_che_vai_caffe_che_trovi\"><\/span><span style=\"font-family: var(--text-font);\">Paese che vai, caff\u00e8 che trovi<\/span><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Venezia\"><\/span>Venezia<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>A Venezia una spruzzatina di panna f\u00e0 diventare il caff\u00e8 &#8220;pizzicato&#8221;<\/p>\n<p>Meno comune \u00e8 il caff\u00e8 \u201call&#8217;uovo\u201d, un espresso caldo con aggiunta di un uovo sbattuto e zucchero.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Genova\"><\/span>Genova<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Se siete <strong>a Genova<\/strong> non dimenticate che <strong>un \u201ccappuccino alla genovese\u201d \u00e8 in realt\u00e0 un caff\u00e8 macchiato<\/strong> e non un cappuccino.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Trieste\"><\/span>Trieste<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Se invece passando <strong>per il bar dell&#8217;universit\u00e0 di Trieste sentite chiedere un \u201cbi tanta special\u201d sappiate che poco dopo il barista servir\u00e0 all&#8217;avventore un caff\u00e8 con tanta schiuma di latte e tanto cacao sopra<\/strong>.<\/p>\n<p><strong>Una vera golosit\u00e0 l&#8217;affogato al tiramis\u00f9<\/strong>.\u00a0Si mette in una tazza da cappuccino una pallina di gelato al tiramis\u00f9 e poi si fa scendere lentamente il caff\u00e8 sul gelato.<\/p>\n<p>Per i maniaci della pulizia e dell&#8217;igene, invece, c&#8217;\u00e8 il caff\u00e8 &#8220;monouso&#8221; servito nel bicchiere di plastica che si usa e poi si butta.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Napoli\"><\/span>Napoli<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>A\u00a0 Napoli, si pu\u00f2 anche uscire senza pagare, sempre che il barista sia d&#8217;accordo a servirvi un \u201c<strong>caff\u00e8 sospeso<\/strong>\u201d.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La cultura del caff\u00e8 La cultura del caff\u00e8, sebbene gi\u00e0 diffusa in tutta l&#8217;Europa\u00a0 esisteva gi\u00e0 in l&#8217;Italia da pi\u00f9 di 400 anni e sempre in prima linea nello stabilire gli standard aurei in termini di come dovrebbe essere fatto e bevuto correttamente un buon caff\u00e8.. Mentre si pensa che il caff\u00e8 abbia raggiunto per &hellip; <a href=\"https:\/\/unamoreditazzaebenessere.com\/?p=1340\" class=\"more-link\">Leggi tutto<span class=\"screen-reader-text\"> &#8220;La cultura del caff\u00e8&#8221;<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":1467,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[16],"tags":[139,138,140,137],"class_list":["post-1340","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-articoli","tag-arte-del-caffe","tag-il-caffe-piu-buono","tag-litalia-e-il-caffe","tag-la-cultura-del-caffe"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/unamoreditazzaebenessere.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1340","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/unamoreditazzaebenessere.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/unamoreditazzaebenessere.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/unamoreditazzaebenessere.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/unamoreditazzaebenessere.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1340"}],"version-history":[{"count":10,"href":"https:\/\/unamoreditazzaebenessere.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1340\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1553,"href":"https:\/\/unamoreditazzaebenessere.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1340\/revisions\/1553"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/unamoreditazzaebenessere.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/1467"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/unamoreditazzaebenessere.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1340"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/unamoreditazzaebenessere.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=1340"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/unamoreditazzaebenessere.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=1340"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}