Brescia 02\02\2023
«Bisogna crederci e mettersi sempre in gioco, anche se i risultati a volte tardano ad arrivare, poiché c’è sempre qualcosa da imparare! Anche se non sempre si vince ne vale sempre la pena… ”
Chi ha pronunciato questa frase?
Son le parole di Daniele Ricci
Daniele Ricci
Daniele Ricci, è un barista bresciano di 25 anni, che lavora a Zurigo in Svizzera e che due settimane fa, ha riconfermato il suo titolo di “Barista migliore d’Italia” al Sigep di Rimini.
La sfida consisteva nel preparare, in un massimo di 15 minuti, 4 espressi, 4 bevande a base di caffè e latte caldo e 4 bevande analcoliche personalizzate a base espresso.
Percorsi
Daniele è un ragazzo di buona volontà :studia all’Istituto Alberghiero Mantegna di Brescia e contemporaneamente lavora nel fine settimana in un ristorante. Ben presto però s’innamora del mondo del caffè e trova il suo Ikigai. Partecipa ad una gara a Paratico e si allena con Trismoka nel 2016;la vince e intraprende un percorso di studi di 4 anni allo Speciality Coffee Association Italy
I corsi di SCA Italy dal 2016 al 2020: (il corso di barista, di brewer, sensory e green) gli hanno permesso così di approfondire le sue conoscenze e affinare le sue competenze,che, insieme alle sue esperienze, sono state il motore per mettersi in gioco e iniziare a gareggiare ai campionati italiani.
Infatti al Sigep ha una marcia in più rispetto ai suoi concorrenti :sceglie di portare tre varietà colombiane, tostate da lui in modo perfetto. La formazione continua permette di conoscere il mercato e avere un occhio attento a ciò che succede , il voler eccellere, la passione e voler fare la differenza fanno tutto il resto e portano anche alla vittoria di una gara.
Daniele è arrivato in finale più volte, ci prova da quando ha 18 anni ,impara dai campioni i trucchi del mestiere . E soprattutto ha alle spalle una squadra formidabile ,”Perchè da soli non si vince”
Bere un caffè non è solo un semplice gesto ma un’esperienza sensoriale:”Avere una tazzina di espresso davanti accompagnati dall’ascolto di un determinato suono, toccando un materiale, guardando uno specifico colore: tutto questo influenza la degustazione. ”
Prossimo appuntamento
La prossima scadenza sarà a giugno con i mondiali ad Atene in Grecia.
Questo significa una lunga preparazione : tanti allenamenti ,tanto studio sia sui libri,sia tramite ricerche , ricordandosi che “Le gare sono un impegno e vanno vissute come tale. Bisogna sforzarsi di far bene, portando avanti questo obiettivo nella migliore maniera possibile”.
Quindi, in bocca al lupo Daniele !
E voi conoscete altri personaggi da record? me lo raccontate nei commenti o m’inviate una mail su
unamoreditazza@gmail.com